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Phytinsäure - was ist das?

Frage 1 - Was ist Phytinsäure? Ein Mineralstoffspeicher in Pflanzen

 

Frage 2 - Worin ist Phytinsäure enthalten?

Antwort b) ist richtig

Phytinsäure ist vor allem in Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Samen enthalten. Sie kommt z.B. in einer Konzentration von 4% in Weizenkleie und 0,5 bis 2% in Bohnen, Haselnüssen, Sojabohnen, Getreide und Linsen vor.

 

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Frage 3 - Warum ist Phytinsäure schädlich?

a) Sie bindet Mineralstoffe und kann dem Körper insbesondere Eisen und Zink entziehen

b) Die Verdauung wird durch Phytinsäure gestört

c) Das Kurzzeitgedächtnis leidet unter einer zu hohen Konzentration an Phytinsäure

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