Phytinsäure - was ist das?

Phytinsäure (IP6) wird im Zusammenhang mit der Ernährung immer wieder diskutiert und oft als ein "Anti-Nährstoff" bezeichnet.

Frage 1 - Was ist Phytinsäure?

Antwort c) ist richtig

Phytinsäure ist eine bioaktive Substanz, die in Pflanzen als Mineralstoffspeicher dient. Sie dient dem Pflanzenkeimling als Mineralstoffquelle beim Wachstum.

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Frage 2 - Worin ist Phytinsäure enthalten?

a) Sie ist in allen Lebensmitteln in geringer Konzentration enthalten

b) Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und Samen enthalten größere Mengen davon

c) In allen tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch oder Milch ist Phytinsäure angereichert

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