Quiz zu Omega-3-Fettsäuren

Welche Nüsse enthalten einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren?

Die Auflösung:

Antwort b) ist richtig!

Walnüsse enthalten 8% und damit einen besonders hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Zum Vergleich - Erdnüsse enthalten nur 0,5% und Haselnüsse sogar nur 0,1% dieser essentiellen Fettsäuren.

Warum sind Omega-3-Fettsäuren bei der Ernährung besonders interessant?

Die für den Körper essentiellen Fettsäuren Omega-3 und Omega-6 sind in der typischen Ernährung der westlichen Länder ungleichmäßig enthalten: in der Regel sind etwa 10-mal mehr Omega-6- als Omega-3-Fettsäuren enthalten. Omega-6-Fettsäure befindet sich z.B. in Pflanzenölen, Margarinen und Aufstrichen, in Milchprodukten und in fetthaltigem Fleisch.

Medizinische Institutionen raten daher, den Anteil an Omega-3-Fettsäuren in der Nahrung zu erhöhen, um ein für den Körper ausgewogenes Verhältnis (ca. 1:5 statt 1:10) zu erhalten.

Wichtige Lieferanten für Omega-3-Fettsäuren sind fettreiche Kaltwasserfische wie z.B. Thunfisch, Hering, Lachs, Makrele oder Sardine sowie Leinöl (unraffiniert) und Nüsse (insbesondere Walnüsse).

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