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Obst oder Fruchtsaft - was ist besser?

Ich esse regelmäßig Obst und trinke Mineralwasser.

 

Frage: Kann ich stattdessen nicht einfach Fruchtsaft trinken?

Antwort c) ist richtig

Auch wenn es auf den ersten Blick gleichwertig aussieht - das ist absolut nicht dasselbe!

 

Ein Beispiel: Zur Herstellung von einem Liter Apfelsaft werden 1,7 bis 2,5 kg Äpfel verwendet, das entspricht etwa 6 bis 15 Äpfeln, je nach Größe. Ein Liter Apfelsaft ist schnell nebenbei getrunken, zehn Äpfel werden Sie dagegen unter Garantie nicht so einfach verzehren.

Gleich mehrere Faktoren sprechen gegen einen Ersatz von Obst durch Fruchtsaft:

  • Sie führen dem Körper durch Fruchtsaft lediglich eine große Menge Fruchtzucker ohne die wertvollen Ballaststoffe aus dem Obst zu.
  • Nur ein Teil der Vitamine und Antioxidantien im Obst überdauert den Verarbeitungsprozess (Pressen, Eindicken), den Transportweg (als Fruchtsaftkonzentrat) und die Lagerung (Haltbarkeit über 1/2 Jahr) unbeschadet.
  • Der Kaloriengehalt von Fruchtsaft ist ähnlich hoch wie der eines Softdrinks.
  • Ihr Verdauungsapparat kann durch den Fruchtzucker gestört werden, da im Dünndarm Fruchtzucker nur langsam aufgenommen wird und dadurch zu viel Zucker in den Dickdarm gelangt. Dies kann Durchfall verursachen.

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